每經(jīng)編輯｜金冥羽    

據(jù)荔枝新聞，12月7日，在廣東深圳，一海底撈門(mén)店給狗狗過(guò)生日唱生日歌引發(fā)熱議。諸如“交叉污染風(fēng)險(xiǎn)”、“顧客或誤用寵物餐具”等質(zhì)疑聲紛杳而來(lái)。

門(mén)店回應(yīng)記者稱，這是寵物友好門(mén)店，深圳只有這一家店，可以帶寵物來(lái)，跟正常就餐區(qū)是分開(kāi)的，餐廳每天也會(huì)消毒，可以簡(jiǎn)單地給寵物過(guò)生日。“每天門(mén)店會(huì)消毒，寵物是另外一個(gè)就餐區(qū)，和正常就餐區(qū)不在一起。”

據(jù)九派新聞消息，8月28日，有博主發(fā)布探店視頻稱，海底撈將在深圳開(kāi)設(shè)首家萌寵派對(duì)店，顧客可以攜帶寵物入內(nèi)用餐，評(píng)論區(qū)許多網(wǎng)友都對(duì)此表示期待。

29日，海底撈工作人員回應(yīng)稱，萌寵派對(duì)店位于深圳上河坊，將于9月10日開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，是目前國(guó)內(nèi)唯一一家可以帶寵物用餐的海底撈門(mén)店，“寵物需要是非深圳禁養(yǎng)的，并且要有接種過(guò)疫苗的證明，進(jìn)店時(shí)會(huì)有人檢查疫苗接種情況，同時(shí)顧客也要給寵物佩戴好牽引繩。”

該工作人員表示，萌寵派對(duì)門(mén)店會(huì)為寵物準(zhǔn)備免費(fèi)干凈的飲用水，同時(shí)也提供牛肉料理、鴨肉料理等無(wú)鹽無(wú)調(diào)料的寵物專屬餐食。“我們這里寵物會(huì)有自己的專屬餐區(qū)，桌子就在主人旁邊，店內(nèi)的菜品價(jià)位也是和其他海底撈門(mén)店一樣的，在大廳用餐不會(huì)收取任何額外費(fèi)用，只有包廂用餐會(huì)收取服務(wù)費(fèi)。”

對(duì)于萌寵派對(duì)門(mén)店是否會(huì)向其他地區(qū)擴(kuò)展，海底撈工作人員并未有明確答復(fù)。“這個(gè)需要看門(mén)店這邊的安排，未來(lái)會(huì)不會(huì)推廣我也不清楚。”

海底撈（6862.HK）在近期業(yè)績(jī)承壓的情況下，這一旨在挖掘?qū)櫸锝?jīng)濟(jì)潛力的創(chuàng)新嘗試，卻讓海底撈陷入公共衛(wèi)生與品牌形象的雙重爭(zhēng)議。

紅餐研究院于2025年5月發(fā)布的《火鍋上新趨勢(shì)洞察報(bào)告》顯示，2024年全國(guó)火鍋市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6175億元，同比增長(zhǎng)5.6%。其中，火鍋門(mén)店數(shù)量在2024年第三季度達(dá)到峰值53.55萬(wàn)家后逐步回落，2025年第一季度已減少至50.48萬(wàn)家。這一數(shù)據(jù)表明火鍋門(mén)店數(shù)量呈波動(dòng)調(diào)整趨勢(shì)，賽道已進(jìn)入存量競(jìng)爭(zhēng)階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。

隨著主業(yè)增長(zhǎng)放緩，海底撈發(fā)展副業(yè)已成為戰(zhàn)略選擇。2025年半年報(bào)顯示，海底撈今年上半年?duì)I收同比下降3.7%，凈利潤(rùn)減少13.7%；翻臺(tái)率從4.2次/天降至3.8次/天，接待顧客總數(shù)雖近1.9億人次，但增速明顯放緩。

此外，自2021年以來(lái)，海底撈門(mén)店數(shù)不升反降，2021年海底撈門(mén)店數(shù)為1433家（含海外門(mén)店），而2024年年底這個(gè)數(shù)字是1368家。

值得注意的是，海底撈具備試錯(cuò)的能力。2025年上半年，其經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流達(dá)32.5億元，凈利潤(rùn)17.55億元，核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)24.08億元，充足的現(xiàn)金流為“紅石榴計(jì)劃”提供了資金保障。

上述跨界行動(dòng)中，餐飲跨界的“紅石榴計(jì)劃”取得了明顯效果，其孵化的第二品牌門(mén)店數(shù)量達(dá)126家。最新財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，包括“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)?rdquo;在內(nèi)的“其他餐廳收入”達(dá)5.97億元，同比增長(zhǎng)227%，收入端貢獻(xiàn)明顯。

（免責(zé)聲明：文章內(nèi)容和數(shù)據(jù)僅供參考，不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。）

編輯|||金冥羽 杜恒峰

校對(duì)|許紹航

封面圖片來(lái)源：荔枝新聞

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