全球市場(chǎng)每100克魚(yú)子醬中，就有14克產(chǎn)自四川盆地西部邊緣的這個(gè)山區(qū)縣。這片綠水青山，如何孕育出全省最大的鱘魚(yú)魚(yú)子醬生產(chǎn)基地，并成功走向世界？經(jīng)濟(jì)大省挑大梁調(diào)研行第十三站，一起走進(jìn)雅安天全。

在青山環(huán)抱、云霧繚繞的美景下，上百斤重的鱘魚(yú)在流水魚(yú)池里悠閑地游動(dòng)。這些“大寶貝兒”不時(shí)擺動(dòng)尾巴，濺起水花，享受著安逸生活。

“水中貴族”憑啥Pick雅安？

堪稱“水中貴族”的鱘魚(yú)，對(duì)水質(zhì)的要求特別高。而雅安天全縣背靠二郎山，森林覆蓋率達(dá)到74.15%，是長(zhǎng)江上游的生態(tài)屏障、大熊貓國(guó)家公園的重要組成部分。來(lái)自二郎山的高山冰雪融水，冬夏水溫皆適宜。所以這藏在綠水青山間的熊貓故鄉(xiāng)就成了鱘魚(yú)萬(wàn)里挑一的理想生長(zhǎng)環(huán)境。

恒溫“豪宅”+定制“營(yíng)養(yǎng)餐”

在養(yǎng)殖基地里，一條鱘魚(yú)苗從下水到可以取卵，需要十年左右的時(shí)間。

在這段時(shí)間里，不只是水溫需控制在12℃-23℃，連鱘魚(yú)“營(yíng)養(yǎng)餐”的配方、營(yíng)養(yǎng)需求、加工工藝等方面也與普通淡水魚(yú)飼料有明顯區(qū)別。

共享魚(yú)池實(shí)現(xiàn)一池生“三金”

一個(gè)魚(yú)池，三份收入，這波操作太秀了！

租金：企業(yè)租地，村民收租！

股金：村集體入股，年年有分紅！

薪金：村民變“技術(shù)工”，領(lǐng)工資！

“一池生三金”模式，在2024年帶動(dòng)天全縣18個(gè)村集體經(jīng)濟(jì)組織，實(shí)現(xiàn)年分紅100萬(wàn)元以上。

新品上線 一口驚艷

最近，魚(yú)子醬酸奶和大伙兒見(jiàn)面！顆粒飽滿、咸鮮回甘的魚(yú)子醬與濃稠酸奶的酸甜細(xì)膩碰撞出絕妙平衡。細(xì)品之下，口腔里滿是乳酪風(fēng)味。當(dāng)然，還不止于此，魚(yú)子醬正加速融入日常消費(fèi)場(chǎng)景，與日常食材“搭配”出新意。

如今，一條鱘魚(yú)，從雅安的深山水池里游向世界的餐桌，遠(yuǎn)銷30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，“承包”了全球14%的魚(yú)子醬。今年前5個(gè)月，天全縣魚(yú)子醬出口額同比2024年增長(zhǎng)43%?！把虐苍臁濒~(yú)子醬，也正瘋狂混搭日常美食，用各種新吃法，加速融入我們的日常。