零食，不僅關(guān)乎國(guó)人休閑娛樂(lè)，更關(guān)乎健康與安全。

在零食消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)之下，如今，消費(fèi)者對(duì)于休閑零食產(chǎn)品除了要滿(mǎn)足基本的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，對(duì)品質(zhì)也提出了更高的要求。

作為備受消費(fèi)者肯定、在全國(guó)擁有2800多家門(mén)店的知名零食品牌，來(lái)伊份如何建立自己的食品品質(zhì)“保護(hù)傘”?

從創(chuàng)立至今，來(lái)伊份始終將食品安全視為企業(yè)的生命線(xiàn)，用嚴(yán)苛的品控在供應(yīng)商和消費(fèi)者之間樹(shù)起了一道保護(hù)網(wǎng)，不僅從源頭開(kāi)始就遵循更高標(biāo)準(zhǔn)，擇優(yōu)選擇原材料，而且通過(guò)24道管控體系、獲得國(guó)家CNAS認(rèn)可的來(lái)伊份檢測(cè)中心、食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)等等，加碼產(chǎn)品質(zhì)量保障。

來(lái)伊份深知，只有把好品控這道關(guān)，嚴(yán)格堅(jiān)守對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的高要求，才能讓消費(fèi)者買(mǎi)得安心、吃得放心，才能不辜負(fù)消費(fèi)者對(duì)來(lái)伊份品牌多年的認(rèn)可和信賴(lài)。

產(chǎn)品品控標(biāo)準(zhǔn)比同業(yè)更嚴(yán)格

來(lái)伊份從創(chuàng)立之初，就一直將食品安全視為生命線(xiàn)。與其他零食企業(yè)最近幾年才開(kāi)始組建質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)不同，來(lái)伊份自2004年建立品控團(tuán)隊(duì)，08年開(kāi)始逐步建立供應(yīng)商質(zhì)量管理團(tuán)隊(duì)，共同管理200來(lái)個(gè)供應(yīng)商，團(tuán)隊(duì)人員專(zhuān)業(yè)能力過(guò)硬。

來(lái)伊份供應(yīng)商質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)人介紹，除了有專(zhuān)業(yè)人員“坐鎮(zhèn)”，來(lái)伊份的品控標(biāo)準(zhǔn)也比同業(yè)更高。

就以來(lái)伊份的“百年好核”小核桃仁為例，供應(yīng)商送來(lái)的原料，要求基本無(wú)壞粒、黑疤、黑頭，碎損粒比例控制在2%以下，來(lái)伊份在這方面標(biāo)準(zhǔn)堪稱(chēng)“苛刻”，真正做到了“精挑細(xì)選”。

來(lái)伊份在嚴(yán)把品控關(guān)的同時(shí)，也越來(lái)越重視消費(fèi)者需求。例如牛肉干，一般為了保證質(zhì)量需要控制水分含量，但口感上會(huì)有所缺失，有的消費(fèi)者會(huì)反映牛肉干比較硬。今年將繼續(xù)深入研究，以期在質(zhì)量和滿(mǎn)足好的口感之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)。

在產(chǎn)品包裝材料上也更注重顧客體驗(yàn)。以前外包裝袋上兩頭撕口可能有一頭不太好撕，但今年來(lái)伊份對(duì)供應(yīng)商提出新要求，只要有撕口標(biāo)志的必須兩頭都要易撕開(kāi)，6月1日之后不符合新規(guī)定的供貨將一律拒收。

多措并舉打造食品質(zhì)量“保護(hù)傘”

來(lái)伊份一直以“良心工程、道德產(chǎn)業(yè)”為己任，持續(xù)致力于打造“產(chǎn)品品質(zhì)——良心價(jià)值鏈”和“企業(yè)經(jīng)營(yíng)——良性?xún)r(jià)值鏈”，將提升老百姓舌尖美味的健康安全放于工作的重中之重。

來(lái)伊份在休閑食品行業(yè)已有19年歷史，是OEM商業(yè)模式的成功案例，如何做好供應(yīng)商品質(zhì)管理是來(lái)伊份品牌發(fā)展的“基本功”，來(lái)伊份始終堅(jiān)持比自己生產(chǎn)“多一道”防線(xiàn)，從合作伙伴的選拔標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)過(guò)程的全程監(jiān)控，到商品流通進(jìn)入來(lái)伊份倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng)后全都層層把關(guān)。

19年來(lái)，來(lái)伊份建立了一套高效的休閑食品質(zhì)量安全管控體系，在原料、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通等幾大環(huán)節(jié)建立了24道質(zhì)量管理“防火墻”，真正實(shí)現(xiàn)“從田園到舌尖”，全程為消費(fèi)者食品安全保駕護(hù)航。

在來(lái)伊份24道管控體系中，有一個(gè)重量級(jí)的“硬件設(shè)施”，那就是不可不談的來(lái)伊份檢測(cè)中心。這座斥資千萬(wàn)元打造的質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室于2017年10月獲得國(guó)家CNAS認(rèn)證，其質(zhì)檢水平達(dá)到了國(guó)家及國(guó)際認(rèn)可的管理水平和檢測(cè)能力，其檢測(cè)結(jié)果能得到全球60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的認(rèn)可。

此外，來(lái)伊份早在2017年就想到了大數(shù)據(jù)及供應(yīng)鏈追溯技術(shù)。經(jīng)過(guò)兩年多努力，來(lái)伊份“食品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)”規(guī)模已成，數(shù)百款產(chǎn)品可以追溯從原料到舌尖的信息數(shù)據(jù)，逐步實(shí)現(xiàn)商品全生命周期的管控。

在嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)的同時(shí)，來(lái)伊份創(chuàng)新性地將與供應(yīng)商的關(guān)系打造成“健康產(chǎn)業(yè)共同體”，以開(kāi)放的心態(tài)將單純的“買(mǎi)賣(mài)關(guān)系”，轉(zhuǎn)型成為“親密的合作伙伴關(guān)系”，通過(guò)構(gòu)建健康產(chǎn)業(yè)共同體，真正令彼此成為利益共同體，實(shí)現(xiàn)良性的合作共贏，帶動(dòng)供應(yīng)商一起為國(guó)家的食品質(zhì)量安全的提升做貢獻(xiàn)。