有數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國經(jīng)濟型酒店品牌數(shù)量已近萬家，如家、錦江之星、7天、格林豪泰等知名品牌占據(jù)了整個經(jīng)濟型酒店70%的市場份額。然而，這些快捷酒店迅速擴張的同時，頻頻曝光的“毛巾門”“床單門”事件，讓經(jīng)濟型酒店在服務(wù)、管理等方面短板顯露無遺。

據(jù)中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會日前發(fā)布的一份調(diào)查報告顯示，在“清潔”投入的上面，衛(wèi)生程度基本和酒店價格呈現(xiàn)正相關(guān)的關(guān)系，連鎖快捷酒店消毒水平有待加強，相關(guān)行業(yè)標準亟待出臺。

華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱昨日向記者表示，經(jīng)濟型酒店目前利潤非常薄，大部分企業(yè)目前每一間客房每天的利潤只有5.32元，利潤和虧損只有一墻之隔，因此企業(yè)成本壓縮得很厲害，衛(wèi)生設(shè)施不合格的情況普遍存在。

經(jīng)濟型酒店衛(wèi)生狀況堪憂

價格競爭和成本為主因

據(jù)中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的研究報告顯示，2013年中國酒店清潔市場規(guī)模在56.7億元，根據(jù)預(yù)計和分析，未來5年內(nèi)，總體市場還會以17.5%年增長率的幅度上升，預(yù)計到2017年將突破100億元大關(guān)。這其中，清潔劑和設(shè)備占七成份額，而保潔不足一成。

報告指出，從產(chǎn)品檔次來看，國內(nèi)一線品牌和中端的清潔品牌是主要選擇。三星和經(jīng)濟連鎖酒店由于整體布局和檔次不同，對清潔產(chǎn)品的用量和品質(zhì)要求要低很多。從需求趨勢上看，四五星級酒店的收入嚴重受到政府對公務(wù)費用壓縮影響，進而影響到酒店的采購預(yù)算，波及到清潔產(chǎn)品預(yù)算。三星酒店的設(shè)施不少已很老舊，翻新成本投入大，很少有酒店愿意花錢翻新，只要表面上看起來是干凈的就可以，因此，三星級酒店的需求增長不明顯。對于售后服務(wù)，除了國際四五星級酒店外，其余類型酒店均認為不重視，他們并不認為目前的售后服務(wù)對他們有實際價值。

“由于價格競爭非常慘烈，我們的用戶普遍對于產(chǎn)品的效果和產(chǎn)品的功能的認識還不強，只有一些高端的酒店消毒、養(yǎng)護這個概念才出現(xiàn)，但是國內(nèi)用戶現(xiàn)在還不太有這樣的概念。”中國洗滌用品工業(yè)協(xié)會副會長蓋東海近日表示，國內(nèi)四五星級雖然對價格因素也是蠻強的，但是首先強調(diào)的是產(chǎn)品效果，而我們?nèi)羌夁B鎖首先顧及的還是價格。

記者就此采訪了錦江酒店相關(guān)人士，該人士表示，“錦江在衛(wèi)生監(jiān)管方面還是比較嚴格的，公司一直以來會不定期派神秘顧客會去住宿酒店觀察他們的日常服務(wù)，員工也會指定用一些抹布工具，并定期檢查抹布的折損率。對于床上用品的洗滌，公司有具體的把關(guān)，不會選用幫醫(yī)院清洗的洗衣店。”該人士稱，公司的利潤一直保持比較穩(wěn)定的增長，今年上半年大概和去年差不多，在用品的采購方面成本不會占公司很大的比例。

實際上，由價格和成本所導致的衛(wèi)生問題已成為經(jīng)濟型酒店高速發(fā)展中最大的軟肋。近年來，多家快捷酒店曾爆出“退房不換床單”、“毛巾擦完馬桶擦杯子”等丑聞，嚴重挫傷了消費者的信任感。早在2012年底，北京、上海等地22家消費維權(quán)單位聯(lián)合發(fā)布《城市快捷酒店公共用紡織品安全狀況調(diào)查報告》顯示，快捷酒店快捷卻不夠清潔，六成全國連鎖的快捷酒店的床單、浴巾、毛巾衛(wèi)生不達標，主要不合格的項目就是菌落總數(shù)和PH值。

“連鎖快捷酒店不重視清潔衛(wèi)生主要有兩個方面的原因，一是過于重視規(guī)模擴張而忽視品質(zhì)的提高，其二是壓縮成本。”中投顧問酒店餐飲行業(yè)研究員蕭宇嘉昨日接受記者采訪時表示，報告顯示，衛(wèi)生程度與價格成正比這將揭示未來行業(yè)的兩大趨勢：一是未來消費者將會因為安全因素考慮價格較高的酒店，因此業(yè)內(nèi)知名度較好、價格較為合理的連鎖快捷酒店表現(xiàn)會比較好；第二，未來價格不會成為連鎖快捷酒店惡性競爭的手段，利好業(yè)內(nèi)已經(jīng)有一定品牌基礎(chǔ)和市場的酒店。

利潤與虧損

僅一墻之隔

頻頻曝出的負面消息，以及“暴利時代”的終結(jié)也折射出連鎖快捷酒店成長的煩惱正相伴而至。

“經(jīng)濟型酒店目前利潤非常薄，根據(jù)一些公司的財報計算，實際上目前每一間客房每天的利潤只有5.32元，可以說利潤和虧損只有一墻之隔。”華美酒店顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱對記者表示，不管是華住、如家還是A股上市的錦江股份，這些經(jīng)濟型酒店的成本壓力都是一樣的，利潤都是很薄。由于要壓縮成本，一些企業(yè)用比較差的洗滌劑，將布條送到價格比較低廉的地方去清洗，衛(wèi)生設(shè)施不合格的情況是普遍存在的。

趙煥焱稱，住宿業(yè)的安全和衛(wèi)生是首當其沖的要求，企業(yè)在在安全和衛(wèi)生方面的成本是不能壓縮的，這是品牌建設(shè)最基本要求。而住宿業(yè)也應(yīng)出臺一個詳細的標準，以便于檢查和監(jiān)督。

“連鎖快捷酒店在清潔衛(wèi)生方面壓縮成本，能夠為公司特定時間內(nèi)的業(yè)績、利潤以及股價添彩，但是一旦東窗事發(fā)將會使公司陷入艱難發(fā)展境地。”蕭宇嘉認為，連鎖快捷酒店的門店數(shù)量對于吸引消費者較為重要，所以在前期快速擴張中，參與者會過分的追求市場規(guī)模和經(jīng)濟利益。同時，在激烈的競爭中價格也是關(guān)鍵因素，因此連鎖快捷酒店為了在競爭中擁有價格優(yōu)勢而百般壓縮成本。然而，過分壓縮衛(wèi)生成本導致安全隱患存在，會對自身品牌造成不良影響，進而影響公司長遠業(yè)績，甚至是行業(yè)地位。他認為，未來連鎖快捷酒店會遭遇一段緩慢發(fā)展期。

“成本不斷上升，收入?yún)s不斷下降，這使得經(jīng)濟型酒店不得不通過大規(guī)模的拓展加盟店跑馬圈地。”趙煥焱表示，如家2013年凈利潤為1.962億元人民幣，按照2013年三季度末1199家加盟店計算，平均每家加盟店貢獻加盟費利潤轉(zhuǎn)化16.36萬元。2013年華住來自加盟店的營業(yè)收入5.50億元，835家特許經(jīng)營店平均每家加盟費利潤轉(zhuǎn)化是65.87萬元?？梢?，通過品牌、加盟費轉(zhuǎn)化利潤已成為經(jīng)濟型酒店主要獲利手段，然而，低成本快速擴張的同時也將使行業(yè)發(fā)展逐漸陷入“囚徒困境”，不能因為擴張而喪失了市場對品牌的信心。

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